Cafe un Reve
栄養士の資格を持つオーナーシェフがつくる
地域に根ざした「Cafe un Reve」
カフェでありながら本格料理が味わえる、元気をもらえるようなビタミンカラーが印象的なカフェ「Cafe un Reve」が深井にあります。栄養士の資格を持つオーナーシェフがこだわりを持ってつくる料理やスイーツに、リピーター続出。その魅力に迫ります。
誰もが居心地の良い空間と思えるお店づくり
オーナーシェフの古家さんは、保育園の栄養士として経験を積んだ後、ダイニングカフェで調理技術と製菓技術を学びます。栄養士、調理師免許、製菓衛生師、フードスペシャリスト資格の4つの資格と今までの経験を活かし、夢だった自身のお店を2016年6月にオープンさせました。
「地域に根ざしたお店づくりを心がけていて、特にターゲット層を絞っていないんです。お子様連れ、カップル、学生、ご年配、おひとりさまなど、どなたでも居心地の良い空間でありたいと思っていて、お客様との距離感を大事にしています」と古家さんが話すとおり、ティータイムを楽しむマダム、男性おひとりでくつろいでいる人、会話を楽しむママ友グループなど、さまざまな層がそれぞれの時間を楽しんでいます。
「料理が美味しいというのは当たり前と思っていて。プラスアルファで大事にしているのが、お店の居心地の良い空気感。もやもやした悩みがある人も、帰るときには『あー、楽しかったな』と、スッキリした気分になっていただきたいと思っていて」。
明るく親しみやすい性格の古家さん。リピーターとなる常連客が多く、またこのお店に“帰ってきたい”と思えるあたたかなコミュニケーションが生まれています。
自慢の自家製ローストビーフ丼は必食の美味しさ
ブロック状の上ミスジを店内で捌く工程からつくっているという、確かな調理技術があってこそできる、自家製ローストビーフ丼が一番の人気メニュー。肉の旨みを最大限に引き出すためのソースは、玉ねぎやにんじんといった野菜をすりおろし、卵との相性も考えて作られた手仕込みのもの。にんにくを使用せずに仕上げているため、臭いが気になる人も心配せずあっさりといただけます。1日10食限定で、売り切れることもあるのでお早めに。
牛の骨盤内部の赤身肉であるメガネ肉を使った「メガネ肉のステーキガーリックライス」も人気を分かちます。モモ肉でありながらハラミのような柔らかさのメガネ肉をステーキにし、自家製ガーリックライスに豪快に乗せたガッツリいただけるメニューです。
その他、ピザやパスタなどのフードメニューも取り揃えます。
軽い口当たりでやさしい甘みが口いっぱいに広がるスイーツ
Cafe un Reveのスイーツはすべて、口当たりが軽くて食べすすめやすいのが特徴。特にどっしりとしたケーキが苦手という人におすすめです。
例えば一番人気の「バニラ薫るベイクドチーズケーキ」は、全卵を使用した軽めでクリーミーな味わい。ベイクドチーズらしからぬ、スフレのようなふわっとした仕上がりで、たくさん入ったバニラビーンズが良いアクセントになっています。
その日によって内容が変わる「シェフの気まぐれデザート」も見逃せません。この日は、フランス伝統菓子のレモンのパウンドケーキ「ウィークエンドシトロン」がお目見え。レモンの酸味と爽やかな香りを楽しめ、これを目当てに来店するというファンがいるほど人気のケーキです。
その日の内容は、お店のインスタのストーリーにUPしているとのことなので、気になる方はチェックを！
やさしい世界が広がるオーダーケーキ
主力になるぐらい注文が増えているというオーダーケーキも人気商品の一つ。
「はじめは“需要があれば”ぐらいの気持ちで注文を受けていたんです」と、古家さんは笑いながら明かす。「お子様のバースデーケーキの注文をいただいたときにそれが好評で、口コミで広がっていったんです。そこからクリスマスケーキをきっかけに、多くの人にご注文いただくようになりました。オーダーケーキは親しみのある絵本のようなイメージで作っています」。
素材の味をダイレクトに味わってもらいたいという思いから、洋酒といった香りが強いものは不使用。
フルーツは、契約農家さんから直送してもらったり、自ら農園に足を運んで買いに行くことも。旬の味を大事にしながら“生産者が目に見える”ことも心がけ、安心安全のやさしい味を届けています。
オーダーケーキはデコレーションケーキだけでなく、チーズケーキやフルーツタルトも可能だそうで、イメージしているものがあれば気軽に相談を。おまかせでももちろん対応OKとのこと。
サイズは4号〈12cm〉、5号〈15cm〉、6号〈18cm〉で、3営業日前までに予約を。
また、1歳のバースデーケーキとして利用者が増えてきている「ベビーケーキ」も人気です。卵、生クリームを使用せず、食パンにフルーツをサンドし、クリームの代わりに水切りヨーグルトを代用したもの。卵アレルギーのお子さんでも美味しくいただけます。
「ご利用いただいたお客様から、美味しそうに思いっきり頬張るお子様の動画を送っていただいたこともあるんです。嬉しいですね」と、反響を喜びます。
栄養士として保育園の給食の献立を作成してきた経験から、『食育』を大事に考える古家さんだからこそのメニューや商品なのです。
| 住所 | 大阪府堺市中区深井沢町3124 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00〜21:00（フードL.O.20:00、ドリンクL.O.20:30） |
| 定休日 | 月曜・第3日曜 ※その他臨時休業あり（SNS等でお知らせ） |
| 駐車場 | 有り |
| TEL | 072-247-7798 |
| HP | https://cafeunreve0618.work/ |
※本記事は2022年12⽉1⽇時点の情報です。
